Muthupandian Ashokkumar 是澳大利亚墨尔本大学物理化学家、声化学范畴权威专家，现任‌墨尔本大学副校长（担任南亚与中东世界事务）‌及‌墨尔本全球中心德里分校主任‌，兼任SCI一区期刊《Ultrasonics Sonochemistry》主编 。‌‌曾任化学学院院长、世界事务副院长、澳大利亚印度研讨所署理所长兼 CEO。‌学术特长‌：声化学与超声空化机理、功用性纳米资料超声组成、食物与生物绿色加工技能。‌学术成果‌：宣布同行评定论文约‌580篇‌，H指数达‌100‌；累计获科研经费约‌1500万美元‌；曾任亚洲大洋洲声化学学会主席。其研讨长时间聚集超声波引发的物理化学效应及其在资料、食物、动力和生物医学中的跨界运用，是世界声化学范畴的领军人物之一 。‌‌

  主讲内容简介：在特定试验条件下，声波与溶液中的微气泡相互作用会发生声空化现象，即气泡的构成、成长及陷落。声空化进程中，微气泡的近绝热崩塌会发生高达5000 °C的部分高温和约500个大气压的部分高压。在如此极点的条件下，会发生声致发光和声化学反响。此外，声空化进程中还会发生激烈的剪切力，然后明显地增强系统中的传质进程。声化学是一门继续不断的开展的研讨范畴，具有宽广的运用远景。声化学进程中发生的自由基（如 ·OH 和 ·H）可参加多种氧化复原反响。其间，声空化发生的复原性自由基已被用于组成功用资料，而氧化性自由基则可促进简略有机分子构成低聚体结构，并进一步组装成具有特定功用的纳米颗粒。与此同时，声空化发生的强剪切力已成功运用于食物加工和生物加工等多个范畴。近年来，咱们开发了多项根据超声的绿色加工技能，包含制备用于食物和药品范畴的乳液凝胶，以及无需运用有毒有机溶剂即可从生物质中别离油脂的新式工艺。本次陈述将要点讨论如何将声空化发生的上述物理化学效应，运用于食物和生物加工范畴，以及用于组成功用性纳米资料。